Eleonora Castellano è nata, cresciuta e vissuta per lungo tempo a Cumiana. Ora vive a Pinerolo. Diplomata in Ragioneria con specializzazione in marketing. L’abbiamo intervistata per farci descrivere l’attività che porta avanti con tutta la famiglia: una gelateria di eccellenza artigiana a Piossasco, in provincia di Torino: la Gelateria ConGelato.
“Nel 2007 mia mamma Tina stravolge completamente la sua vita decidendo di aprire una gelateria artigianale in proprio a Piossasco, in quell’anno ero al quarto anno delle superiori e l’anno successivo sarei entrata nel mondo del lavoro”.
“Ho iniziato a lavorare in gelateria già da subito rendendomi conto giorno dopo giorno che stava diventando la mia passione.
Nel 2008 stavo frequentando l’ultimo anno di scuola e abbiamo deciso di aprire una seconda sede a Torino. Qui mi è stata data la possibilità di gestire autonomamente tutti gli aspetti della produzione e della vendita al dettaglio imparando e sviluppando le mie conoscenze sul settore.
Nel 2016 abbiamo deciso di chiudere la sede di Torino e trasferire l’attività a Cumiana avvicinandoci così a casa nostra. Mia sorella Isabella da quell’anno si è unita all’attività di famiglia”.
E poi iniziano i corsi professionali
“Esatto. Abbiamo acquisito esperienza seguendo dei corsi di Pasticceria e Gelateria e frequentando la Fiera SIGEP (salone internazionale di Gelateria e Pasticceria Artigianale) che si tiene tutti gli anni a Rimini dove è sempre possibile prendere spunto per creare nuovi gusti e stare al passo con le novità e le nuove tendenze di mercato”.
Preparate anche gelati particolari (es. per celiaci, intolleranti al latte, ecc.?)
“Abbiamo una linea di gelati senza lattosio (sorbetti a base acqua) e la maggior parte dei nostri gusti sono senza glutine in modo da poter offrire a tutti la possibilità di gustare i nostri gelati.
Negli ultimi anni abbiamo iniziato a preparare anche gusti Vegan in relazione alla crescente domanda del mercato per questo tipo di prodotto”.
Una attività di eccellenza artigiana insomma.
“La nostra filosofia e il nostro maggior punto di forza è quello di utilizzare materie prime di ottima qualità.
Ricerchiamo sempre prodotti naturali e genuini per poter dare ai nostri clienti un ottimo prodotto. Prepariamo i nostri gelati in base alla stagionalità e utilizzando solo frutta fresca.
Puntiamo molto sull’innovazione e proponiamo gusti nuovi e particolari per dare la possibilità di provare nuove sensazioni e abbinamenti. Quest’anno abbiamo creato un “evento” dove tutti i weekend proponiamo un gusto nuovo, a volte a sorpresa e a volte facendolo votare dai nostri clienti sui nostri social”.
“Produciamo anche torte gelato, mousse e pasticceria mignon in modo da ampliare la nostra offerta di prodotti.
A partire da questo autunno la nostra idea è quella di offrire un servizio di torteria con la possibilità di gustare pasticcini, fette di torta e dessert al cucchiaio abbinandoli ad una buona cioccolata calda (di nsotra produzione), the , caffè , tisane.
Durante questo lockdown ci siamo resi conti che il mondo del lavoro e le esigenze delle persone stavano cambiando. In quest’ottica abbiamo iniziato ad effettuare consegne a domicilio di tutti i nostri prodotti per poter offrire ai nostri clienti un servizio in più. Questa sarà la tendenza nel prossimo futuro”.
Dove possiamo trovarvi sul Web?
“Siamo presenti sui Social alla Pagina Facebook Gelateria ConGelato
e su Instagram gelateriaartigianalecongelato“
Grembiuli gelateria pasticceria – Vasta gamma di camici, casacche, pantaloni, grembiuli, cappelli, calzature da lavoro. Ideali come divisa per Gelateria, Bar, Pasticceria, Yogurteria, Creperia, Frutteria, Caffetterie, Pasticcerie. Prezzi più bassi del web. Made in Italy. Spedizioni espresse – stampe e ricami – bozza grafica – trasporto omaggio
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